Как сделать протеиновые батончики в домашних условиях из протеина

Протеиновые батончики, сделанные своими руками, представляют собой отличное решение для получения качественного источника белка в любое время. Основным ингредиентом является протеин, который можно комбинировать с различными добавками, такими как орехи, семена, мед или фрукты, что позволяет создать вкусный и питательный перекус.

Приготовление таких батончиков не требует много времени и усилий. Просто смешайте выбранные ингредиенты, сформируйте массу в желаемую форму и дайте ей застыть. В результате вы получите натуральный продукт без лишних добавок и консервантов, который отлично подойдет как для бодибилдеров, так и для людей, следящих за своим питанием.

Рецепты протеиновых батончиков

Приготовление спортивного питания в домашних условиях стало актуальным трендом. В наше время нецелесообразно тратить большие суммы на дорогие добавки, особенно если вы обладаете необходимыми навыками и любите готовить. Протеиновый батончик может стать отличным источником энергии во время тренировки, в офисе или в те дни, когда вы не можете позволить себе полноценный обед.

Однако постоянно питаться одними шоколадками не стоит – они хороши в качестве перекуса, но в них отсутствуют как животные жиры, так и все необходимые аминокислоты, хоть они и оказывают положительное влияние на здоровье. Существует множество рецептов домашних протеиновых батончиков, некоторые из которых требуют покупки специальных добавок, таких как казеин или протеин, но есть и такие, которые можно создать без каких-либо «синтетических» ингредиентов. Начнем с первых, так как их состав более доступен.

Протеиновые батончики: рецепты с протеином

• грамм (половина стакана) овсяных хлопьев из разряда быстрого приготовления (мягких);
• грамм протеина, он может содержать дополнительные добавки, но лучше брать чистый;
• грамм меда или ореховой пасты (одна столовая ложка без горки) в качестве загустителя;
• 5 грамм (чайная ложка с горкой) молотой ореховой смеси или кокосовой стружки, сразу стоит отметить, что в орехах белков и микроэлементов больше, да и батончик получается мягче;
• маленькая щепотка соли, корица, какао, сушеные фрукты, изюм, ароматизаторы и так далее – все это по вкусу и совершенно необязательно.

В итоге, получившийся батончик включает в себя около 300 калорий, 17 грамм белка, 9 грамм жиров и 36 граммов углеводов. Этого более чем достаточно для легкого перекуса или передтренировочного питания. Приготовление очень простое: просто смешайте протеин с медом, добавьте по вкусу добавку (если используете), а затем всыпьте орехи и овсянку.

Если масса очень густая можно влить несколько капель воды из фильтра или молока. Блендером такое не вымешаешь, поэтому лучше запастись кепкой ложкой и терпением. Далее формируются батончики, придавать квадратную форму можно с помощью двух досочек, массу нужно предварительно обернуть фольгой или пищевой пленкой.

Полученную смесь можно обвалять в какао, ореховой стружке, орехах или кофейной пудре – это придаст им разнообразные, яркие и уникальные вкусовые оттенки. Батончики следует хранить, завернув их в фольгу или пергамент, иначе они могут сцепиться друг с другом.

Домашний рецепт протеинового батончика на 16 порций

Вам потребуется: столовая ложка меда, один крупный банан, 85 граммов изюма, стакан молока средней емкости (менее 200 мл), 2 стакана овсяных хлопьев, 60 граммов чистого белка из специализированного магазина, а также смесь орехов, которая включает:

• 150 грамм фундука;
• 110 г грецких орехов,
• грамм кешью.

Все их нужно смешать и перемолоть в блендере или кухонном комбайне. Если нет ни того, ни другого, то просто порезать ножом. Давить нельзя – выйдут все полезные жиры. Далее нужно взять все перечисленные ингредиенты и просто смешать их в глубокой миске. Когда получится однородное тесто, следует сформировать шоколадки и положить их в морозилку на пару часов.

Каждая порция имеет калорийность до 400 ккал.

Протеиновые батончики в домашних условиях без протеина

Состав этих продуктов аналогичен предыдущим, за исключением того, что в них не содержится спортивная добавка. Главный секрет заключается в том, чтобы добавить больше орехов и овсяной муки – именно от их объема будет зависит содержание альбумина в каждой порции. Шоколадки, приготовленные без чистого протеина, могут оказаться более объемными и тяжелыми, поскольку для достижения того же белкового уровня потребуется больше составляющих.

Домашние протеиновые батончики

Эти протеиновые батончики по вкусовым качествам не уступают покупным, при этом по стоимости значительно выгоднее. Более того, выбирая протеин с различными вкусами, вы можете свободно экспериментировать. Если у вас есть протеин без добавления ароматизаторов, просто используйте любой подсластитель.

Приятного аппетита!

Домашние протеиновые батончики — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Домашние протеиновые батончики»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения.

Энергетические батончики своими руками: рецепты и советы

Энергетический батончик — это полезный перекус, который станет отличным решением, если не было времени поесть перед тренировкой, поддержит силы после неё или поможет продержаться до ужина, если обед оказался пропущен. Особенно приятно будет, если его приготовить самостоятельно.

22 июня
14418 просмотрa
В избранное

Что такое энергетический батончик

Энергетические батончики представляют собой не просто полезное питание. В их формуле содержатся компоненты, обладающие стимулирующим действием. Это могут быть кофеин, экстракт гуараны, женьшеня, таурин или различные сочетания сахаров.

В состав твердых энергетиков вводят и другие полезные ингредиенты:

Сублимированные кусочки фруктов. Они сохраняют витамины и минералы, содержащиеся в целых плодах.

Орехи и сухофрукты. Полезные добавки, которые обогащают организм белком, здоровыми жирами и углеводами. Орехи отлично утоляют голод, а сухофрукты являются источником клетчатки.

Семена льна и чиа. Источник витаминов и необходимых жирных кислот омега-3 и омега-6. Обладают антиоксидантными свойствами.

Протеины. Чаще всего представлены казеином, соевым протеином или изолятом сывороточного белка.

Зерновые хлопья. Это не те, что используют для готовых завтраков, а настоящие — которые прошли минимальную обработку. Из цельного зерна с оболочкой и нетронутым ядром.

Сахара. Часто в виде меда или кленового сиропа, но могут быть представлены комбинацией фруктозы, глюкозы, мальтодекстрина и других сахаров в различных соотношениях.

Предпочитайте батончики с содержанием не более 2 г добавленного сахара или 2 г насыщенных жиров, поскольку эти компоненты способны усиливать воспалительные процессы в организме, что, в свою очередь, повышает вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и артрита.

На заметку! Несмотря на небольшой вес — от 30 до 50 г — энергетические батончики довольно калорийны и могут потянуть на 200-300 ккал (3-9 г жиров, 7-15 г белков и 20-40 г углеводов).

Какими бывают энергетические батончики

В магазинах спортивной и здоровой пищи представлены разнообразные батончики, созданные для активных людей и спортсменов. Однако они также подойдут тем, кто по различным причинам не смог поесть обед и стремится утолить голод с пользой для здоровья.

Твердые энергетики могут заменить полноценный прием пищи, помогают утолить голод, дают энергию перед тренировкой и помогают восстановить силы после нее, поддержать или нарастить мышечную массу.

Специалисты классифицируют их на такие категории:

Низкокалорийные или злаковые. В их основе цельное зерно. Организм медленно усваивает эти сложные углеводы, благодаря чему человек получает длительное насыщение и заряд энергии. Такие изделия часто покупают люди, которые стремятся похудеть: они заменяют ими завтрак или ужин.

Следует осознавать, что батончик не сможет обеспечить такую же степень насыщения, как тарелка риса с куриной грудкой или чашка йогурта с добавлением фруктов и орехов. Однако, если возникает необходимость заменить им полноценный прием пищи, важно отдать предпочтение тому, который включает хотя бы 8 граммов белка и 2 грамма клетчатки для лучшего ощущения сытости.

Высокоуглеводные. Благодаря высокой концентрации углеводов они обеспечивают мощный заряд энергии. Их используют перед тренировкой, чтобы взбодриться. За счет ударной порции углеводов калорийность одного батончика может достигать 400 ккал и больше.

Существует специфическая группа продуктов — предтренировочные батончики. Они предназначены не только для того, чтобы обеспечить энергию перед занятиями спортом, но и чтобы поддерживать активность во время продолжительных марафонов и интенсивных тренировок. В состав таких батончиков входят сложные углеводы, которые постепенно освобождают энергию в течение продолжительного времени.

Высокобелковые. Созданы для набора мышечной массы или скорейшего восстановления после интенсивной нагрузки. До 40% их веса приходится на протеины. Их часто употребляют спортсмены во время «сушки» или при соблюдении низкоуглеводных диет.

В подобных продуктах обычно присутствуют изолят сывороточного протеина, казеин и соевый протеин. Если данный продукт применяется в качестве замены основного блюда, должно быть минимум 10 граммов белка, а для перекуса — не более 5 граммов белка.

Важно! Чем короче список ингредиентов батончика, тем лучше. Некоторые производители вводят в состав своей продукции сахарные спирты (ксилит, сорбит, изомальт и маннит), пальмовое масло и ароматизаторы. Такие ингредиенты нельзя назвать полезными.

При регулярном потреблении продуктов с сахарными спиртами или при однократном употреблении большой порции (6 г и более) у человека могут возникнуть вздутие живота, спазмы и даже диарея.

Как правильно их использовать

Здесь действует правило: нельзя употреблять батончики чаще, чем раз в три часа. Важно знать меру.

Если вашей задачей является поддержание мышечного тонуса при употреблении твердого энергетика, то лучше воспользоваться им через час после завершения тренировки. Для тех, кто стремится к увеличению мышечной массы, рекомендуем потреблять его после ночного сна, перед завтраком, за час до тренировки или спустя полчаса после ее завершения.

Для поддержания здорового веса батончиком можно заменить один прием пищи, но только тогда, когда нет возможности полноценно перекусить.

«Выбор типа батончиков должен зависеть от вида активности и поставленных целей, — делится мнением Дарья Чепикова, бренд-менеджер Forsio. — Батончики с мюсли, фруктами и финиками богаты углеводами, что делает их идеальными для употребления во время аэробных упражнений (таких как велосипед, бег, плавание и быстрая ходьба) и для восполнения «углеводного окна». Кроме того, эти батончики содержат клетчатку, которая полезна для здоровье кишечной микрофлоры и улучшает работу пищеварительной системы.

Протеиновые батончики содержат 20-40% протеина, оптимального для наращивания мышечной массы. Такие батончики рекомендуется употреблять в качестве дополнительного источника белка бодибилдерам, фитнес-бикини и просто адептам фитнеса, которые хотят нарастить качественную массу.

Хотя нет строгих медицинских рекомендаций относительно потребления батончиков, важно помнить, что они представляют собой полезный и вкусный элемент, но не могут заменить полноценный прием пищи. Скорее, они выполняют роль полезного дополнения на пути к желаемой фигуре.

При выборе батончика следует ориентироваться на макронутриенты в составе. Именно соотношение белков, жиров и углеводов и формируют нашу диету. Также стоит обращать внимание на отдельные компоненты — полезные добавки вроде L-карнитина, коллагена, гуараны. Они смогут закрыть необходимые потребности конкретного человека».

Как выбрать изделия в магазине

При выборе перекуса, который будет выгоден для вашего питания, важно учитывать свои цели и внимательно изучить упаковку товара.

Цель: набрать мышечную массу

Для роста и поддержания мышечной массы батончики должны отвечать двум требованиям: содержать достаточное количество калорий (поскольку нужно поддерживать высокую калорийность рациона) и включать белки и углеводы в примерно равном соотношении (по 20-30 г каждого макронутриента). Этим требованиям отвечают белково-углеводные батончики.

Барредо, специалист в области диетологии и эндокринологии

«Спортсменам батончики можно есть перед тренировкой или сразу после нее, — рассказывает Алена Барредо, диетолог, эндокринолог. — В составе изделия должен быть полноценный белок, который содержит большое количество аминокислот и углеводы за исключением фруктозы. В приоритете прием молочного белка — очищенного гидролизованного казеина. Такой белок быстро всасывается. Принесет пользу и белково-углеводный батончик из сыворотки белка, так как положительно влияет на гормон роста, тем самым усиливая рост мышц».

Цель: похудеть

«На этапе похудения рекомендуется использовать батончик как замену обычной пищи или в качестве десерта, — отмечает Алена Барредо. — Людям, стремящимся сбросить вес, стоит избегать батончиков, содержащих молочный белок, так как они могут увеличивать уровень инсулина, что, в свою очередь, может привести к набору веса».

Цель: удержать здоровый вес

Тем, кто уже похудел до нужных значений или имеет здоровую массу тела, для перекуса можно использовать батончики, насыщенные клетчаткой. Они дадут ощущение сытости и заряд энергии. Это могут быть белково-углеводные или высокоуглеводные батончики. Содержание клетчатки в одном должно быть не менее 2-3 граммов.

«Чтобы сохранить оптимальный вес, предпочтительнее выбирать батончики, богатые клетчаткой и с пониженным содержанием углеводов, — добавляет Алена Барредо. — Белок в таких продуктах желательно использовать растительного происхождения, например, из конопли или тыквы. Также можно включать и животный белок, но исключая молочный».

Чтобы предупредить возможный побочный эффект, не принимайте за один раз больше 3 граммов клетчатки.

Рецепты батончиков своими руками

Эти питательные блюда, приготовленные своими руками, обеспечат вас энергией и жизненной силой на длительное время.

С гранолой, бананом и орехами

Невероятно вкусный и питательный перекус. Чтобы он был полезным, используйте гранолу без добавленного сахара.

• 150 г гранолы
• 1 банан
• г темного шоколада
• г орехов макадамия
• г арахиса
• 1,5 ст. л. меда
• 1 щепотка соли

Рекомендации. Разогрейте духовку до 160 градусов. Орехи макадамия очистите и измельчите ножом на крупные кусочки. Аналогичным образом нарежьте арахис и шоколад. Банан разомните вилкой в однородное пюре, оставив небольшие фрагменты.

Соедините банановое пюре с гранолой, шоколадом и орехами, добавьте мед и соль. Перемешайте до однородности.

Выстелите противень, смазанный растительным маслом, пергаментной бумагой и равномерно распределите по нему приготовленную массу. Поместите в духовку на 30 минут. После того как масса остынет, нарежьте ее ножом на желаемое количество батончиков.

С кокосовым и арахисовым маслом и протеином

Это полезные источники белка, которые помогут нарастить мышечную массу и поддержат здоровый вес.

• 0,5 ст. рисовых хлопьев
• 1,5 ст. овсяных хлопьев
• 0,25 ч. л. морской соли
• 0,5 ст. арахисового масла
• 0,5 ст. кленового сиропа
• 0,5 ст. кокосового масла
• 0,5 ч. л. ванильного сахара
• 0,5 ст. протеинового порошка

Руководство. В небольшой миске объедините рисовые и овсяные хлопья, морскую соль и порошок протеина. В другой миске смешайте арахисовое и кокосовое масла, кленовый сироп и ванилин, тщательно перемешав. Затем соедините обе смеси и хорошо перемешайте.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте растительным маслом противень и застелите его пергаментом. Выложите на него подготовленную массу, разровняйте и готовьте 1 час.

Охладите приготовленную смесь, раскрайте ее на порции и уберите в холодильник еще на 60 минут.

С арахисом, семенами льна и сухофруктами

Эти батончики сочетают в себе здоровую порцию белков, жиров и углеводов, в меру сладкие и очень питательные.

• 200 г чернослива
• г жареного арахиса
• 200 г кураги
• 150 г сушеной клюквы
• г грецких орехов
• г кунжута
• г семян льна

Руководство. Промойте сухофрукты, затем замочите их в теплой воде на 15 минут. Как только они размякнут, измельчите их в блендере до получения гладкой массы. В отдельной ёмкости также измельчите орехи с помощью блендера.

Соедините обе массы, размешайте до однородности. Сформируйте из полученной массы небольшие батончики. Каждый обмакните в семена кунжута, а после — в семя льна. Уложите изделия на плоскую тарелку и поставьте в холодильник на 2 часа.

С протеином, миндальным маслом и кленовым сиропом

Руководство. Подготовьте духовку, установив температуру на 250 градусов. В глубокой миске соедините геркулес, протеиновую смесь, яйца, кленовый сироп и миндальное масло. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте кокосовую стружку и снова хорошо размешайте.

Полученную массу уложите на противень, смазанный растительным маслом и застеленный пергаментом, хорошо разровняйте. Выпекайте до золотистого цвета.

Разделите остывшую смесь на порции. Убирайте готовые продукты в холодильник.

С финиками, вишней и фундуком

Вегетарианский вариант перекуса на каждый день.

• 2 ст. фундука
• 2 ст. фиников без косточек
• 1 ст. сушеной вишни
• 1 щепотка соли
• 0,5 ч. л. ванильного сахара
• 0,5 ч. л. корицы
• 1 ст. л. какао
• 0,5 ст. овсяных хлопьев

Рекомендация. Погрузите сушеную вишню в теплую воду на некоторое время. Слейте воду, затем измельчите вишню при помощи блендера.

Сложите остальные ингредиенты в большую емкость и пробейте в блендере до однородной массы.

Объедините обе смеси и тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие кусочки, разместите их на ровной тарелке и уберите в морозильник на 3 часа. Храните в холодильнике.

С инжиром, шоколадом и протеином

Содержат ударную порцию белка и полезных углеводов.

• 250 г овсяных хлопьев
• 125 мл воды
• 200 г сушеного инжира
• 1 ст. л. протеина
• 1 ст. л. какао
• г темного шоколада

Руководство. Инжир промойте под водой, затем поместите его в теплую жидкость и прогрейте в микроволновке в течение 60 секунд. Слейте воду и дайте инжиру немного охладиться. После остывания соедините инжир с 125 г воды и тщательно взбейте в блендере до получения гладкой консистенции.

Ножом порубите на небольшие кусочки шоколад.

Смешайте овсяные хлопья, белковый порошок, какао, массу из инжира и шоколад. Из образовавшейся смеси сделайте батончики и разместите их на ровной тарелке. Уберите готовые изделия в холодильник на 2 часа.

С апельсиновыми цукатами, горьким шоколадом и манго

Видео-рецепт вкусных и питательных энергетических батончиков от кондитера, мастера пряничной росписи Виктории Бредис.

Бредис — кондитер и специалист по росписи пряников

• 150 г овсяных хлопьев
• г апельсиновых цукатов
• г апельсинового сока
• г горького шоколада
• 2 банана
• 3 ст. л. меда
• 200 г сушеного манго
• г фундука
• г вяленой вишни
• г изюма

Инструкция. Залейте вяленую вишню и изюм апельсиновым соком (его можно выжать прямо из фрукта). На разделочной доске порубите ножом сушеное манго и апельсиновые цукаты на кусочки среднего размера.

Разместите овсяные хлопья на сухом противне и подсушите их в нагретой до 140 градусов духовке в течение 15 минут.

Ранее замоченные вишню и изюм переложите в сотейник, добавьте мед и доведите до кипения. Проварите несколько минут.

Сложите манго, апельсиновые цукаты, фундук и горький шоколад в кухонный комбайн и измельчите до равномерной массы.

Соедините орехи и цукаты с овсянкой и добавьте 2 банана. Разомните смесь вилкой.

Соберите все составляющие, хорошо перемешайте, затем выложите на противень, который предварительно нужно смазать растительным маслом и покрыть пергаментной бумагой. Разровняйте массу так, чтобы ее высота не превышала 1 сантиметр.

Отправьте противень в разогретую до 150 градусов духовку на 30 минут. Готовую массу остудите, и нарежьте порционно.

Как и где хранить энергетические батончики

Батончики домашнего приготовления нужно хранить при комнатной температуре или в холодильнике. Предварительно сложите их в пакеты с застежкой-молнией или заверните в пергамент.