Молочная кислота играет важную роль как в пищевой промышленности, так и в организме человека. В пищевой промышленности она используется как консервант и регулятор кислотности, что помогает улучшить вкус и продлить срок хранения продуктов, таких как йогурт и квашеная капуста.
В организме молочная кислота образуется в результате анаэробного метаболизма, особенно при интенсивной физической нагрузке. Она служит источником энергии и помогает в восстановлении, а также может указывать на уровень физической активности и состояние мышц.
Молочная кислота
Молочная кислота образуется в процессе ферментации сахаров благодаря деятельности молочных бактерий. Незначительное количество этого вещества также содержится в человеческом организме, включая кожу. Она является важной частью натурального увлажняющего фактора. Поэтому нехватка молочной кислоты приводит к ощущению сухости и напряженности.
Для косметических продуктов этот ингредиент получают с помощью лабораторных и биохимических методов.
Применение молочной кислоты в косметологии
В косметических средствах молочная кислота выступает в роли кератолитика, при этом действуя мягко. Она идеально подходит для кожи, имеющей повышенную чувствительность. У этого ингредиента также есть дополнительные полезные качества: увлажнение, осветление и омоложение.
Поскольку молочная кислота относится к группе AHA-кислот, ее часто сравнивают с действиями других составляющих группы. На фоне остальных молочная кислота считается самой щадящей и по этой причине более универсальной.
Молочная кислота, благодаря своим разнообразным свойствам и щадящему воздействию, находит широкое применение в сфере косметики. Её использование рекомендуется для людей с сухой, жирной и проблемной кожей, что делает её универсальным средством. На её основе производятся:
- пилинги для использования дома и в салонах;
- кремы и сыворотки для лица;
- увлажняющие маски;
- кремы для ног и рук;
- гели с эффектом матирования;
- шампуни и другие средства для волос.
Уровень молочной кислоты варьируется в разных категориях продуктов. Наивысшая концентрация наблюдается в салонных пилингах — до 20%. В большинстве домашних средств этот показатель обычно составляет не более 5%, однако даже при таком уровне кислоты результат становится заметным со временем.
Действие молочной кислоты
Молочная кислота воздействует на кожу комплексно и решает сразу несколько задач:
- бережно отшелушивает ороговевший слой эпидермиса — компонент используется даже во всесезонных пилингах;
- очищает поры, визуально их уменьшает;
- выравнивает текстуру и цвет лица, что способствует более свежему и молодому виду;
- задерживает влагу в клетках, помогает вырабатываться гиалуроновой кислоте;
- делает кожу более упругой и эластичной, замедляет возникновение возрастных морщин;
- защищает эпидермис от свободных радикалов, повышает его иммунитет;
- оказывает на кожу антибактериальное воздействие.
Как работает молочная кислота с разными типами кожи
Кожа, нуждающаяся в отшелушивании и омоложении
Удаление мертвых клеток — ключевая задача в уходе за кожей. Если этого не делать, со временем верхний слой становится довольно плотным. В результате этого происходят закупорки пор и сальных желез, что приводит к воспалениям. Цвет лица приобретает скучный и серый оттенок, а качество действия косметики значительно ухудшается.
Молочная кислота в очищающих косметических средствах как раз помогает справиться с этой задачей. Она ускоряет процесс отшелушивания до уровней, которые считаются нормальными. Эффект оказывается комплексным:
- кожа становится свежее;
- цвет лица выравнивается;
- косметика действует лучше;
- наблюдается омолаживающий эффект.
Эффект омоложения, вызываемый молочной кислотой, выражается в улучшении упругости кожи, а В визуальном сглаживании мелких морщин.
Сухая кожа, которой недостаточно увлажнения
Мы уже упомянули о том, что молочная кислота является частью натурального увлажняющего фактора — она абсолютно естественна для кожи. Этот компонент умеет удерживать влагу и распределять ее по разным слоям эпидермиса.
Однако это не все, на что он способен. Процесс, инициируемый молочной кислотой, запускает каскадную реакцию, в результате которой вырабатывается еще одно значительное природное вещество — гиалуроновая кислота. Это приводит к тому, что кожа приобретает большую эластичность, становится более мягкой, увлажненной и насыщенной питательными веществами.
Тусклая кожа с пигментацией
Уход за кожей заключается и в том, чтобы не допускать образования пигментации. Для этого нужно регулярное отшелушивание и снижение уровня меланина, из-за которого появляются темные пятна. Обе эти задачи и решает молочная кислота в косметике. При регулярном использовании она поддерживает тон лица ровным, красивым и свежим.
Применение молочной кислоты
В каких целях можно применять этот продукт и в каких отраслях он используется наиболее чаще? Где возможно приобрести молочную кислоту в необходимом объёме на выгодных и удобных условиях?
Органическая молочная кислота входит в семейство альфагидроксикислот (AHA-кислоты). В натуральном виде такой продукт содержится в вине, молоке, сырах, некоторых овощах (капуста, гуава, томаты и пр.) и фруктах. Он является активным участником разных биохимических процессов, протекающих в человеческом организм.
Интересная информация
Сегодня молочную кислоту преимущественно получают в промышленности без использования животных компонентов. Применяются такие методы, как химический синтез или ферментация сахаросодержащих субстратов с помощью специализированных микроорганизмов. По своему внешнему виду кислота прозрачная, по текстуре напоминает сироп, не имеет запаха и обладает кислым вкусом. Молочная кислота имеет несколько значимых характеристик: — она образуется в мышцах человека во время физической активности (одновременно с распадом глюкозы); — обладает хорошими экологическими свойствами и является биоразлагаемой; — с помощью поликонденсации этой кислоты можно создать пластик PLA (также биоразлагаемый).
О применении
Молочная кислота оптом и в розницу доступна для применения в таких сферах, как пищевая промышленность и современная косметология. При изготовлении пищевой продукции молочная кислота выступает как усилитель вкуса и подкислитель в таких продуктах питания, как солёные и квашеные овощи, пиво, макаронные изделия, хлеб, джемы, мармелады, желе и пр.
Эта кислота может служить консервирующим средством, но ее использование в этом качестве экономически нецелесообразно, так как требуется очень большое количество. В косметических продуктах (в частности, в пилингах, средствах для интимной гигиены, гелях для душа, шампунях и различных препаратах для чувствительной кожи) данный компонент необходим для балансировки pH формулы, а также для придания отшелушивающих и увлажняющих свойств, а также для укрепления волос, включая обесцвеченные.
Ещё она придаёт коже естественное сияние, помогает удалить мёртвые клетки, способствует клеточному обновлению, избавляет от ранних признаков старения. В косметических товарах молочную кислоту часто сочетают с иными кислотами AHA (например, с гликолевой кислотой). Ещё молочная кислота востребована в производстве моющих средств. Всё благодаря её антибактериальным свойствам.
Кроме того, она используется при изготовлении определенных товаров для медицинской отрасли (включая хирургические нити). Использование молочной кислоты регулируется в различных странах, таких как Мексика, Бразилия, Китай, Тайвань, Канада и другие. В Соединенных Штатах и в ряде других стран существуют местные правила касательно этого продукта.
На товаре, в составе которого присутствует AHA-кислота, должна быть соответствующая маркировка. ООО «ТПК» предлагает к покупке гарантированно качественную молочную кислоту. Наш товар отвечает требованиям, применяемым в той стране, где осуществляются продажи. Мы являемся поставщиком производственной и пищевой химии, а также нефтехимии импортного производства.
Мы уже не первый год активно занимаемся данным рынком и можем похвастаться множеством положительных отзывов. Заключаем прямые контракты с поставщиками, что даёт возможность устанавливать низкие цены на нашу продукцию. Вы можете заказать любой объём товара — как мелкий, так и крупный опт. Мы оперативно доставим всю продукцию на указанный вами адрес в заранее согласованные сроки.
Молочная кислота
Молочная кислота (англ. lactic acid), лактат или 2-гидроксипропановая кислота, CH3CH(OH)COOH — кислота, образуется при молочнокислом брожении сахаров, в частности в прокисшем молоке.
Молочная кислота — международное непатентованное наименование лекарственного средства
Лактат — это международное непатентованное наименование (МНН) фармацевтического продукта. Согласно фармакологическому справочнику, лактат относится к категории «Антисептики и дезинфицирующие средства». В классификации АТХ он попадает в раздел «G01 Антисептики и противомикробные препараты для лечения гинекологических заболеваний», группу «G01AD Органические кислоты» и имеет код G01AD01. Лактату не присвоена категория риска для плода по классификации FDA при использовании его беременной женщиной.
Молочная кислота в желудочно-кишечном тракте
В норме в желудочном соке молочная кислота отсутствует. Молочная кислота образуется в желудке человека в большом количестве при различных патологических процессах: стенозе привратника с задержкой эвакуации пищи из желудка, отсутствии соляной кислоты, раковом процессе (Рапопорт С.И. и др.).
Молочную кислоту вырабатывают разнообразные анаэробные микроорганизмы, проживающие в человеческом кишечнике, среди которых можно выделить такие роды, как Bifidobacterium, Lactobacillus, Actinomyces, Ruminococcus (по данным Ардатской М.Д. и Минушкина О.Н.) и Collinsella. Пропионовокислые и другие бактерии, входящие в состав нормальной кишечной микрофлоры, используют молочную кислоту как стартовый продукт и в ходе своей жизнедеятельности преобразуют её в пропионовую и уксусную кислоты, углекислый газ и ряд других метаболитов.
Молочная кислота в ротовой полости
Молочная кислота является основным метаболитом грамотрицательных анаэробных условно-патогенных неспорообразующих бактерий видов Leptotrichia buccalis и других, обитающих в ротовой полости человека.
Молочная кислота во влагалище
Лактобактерии, находящиеся в влагалище (такие как Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus cellobiosum), превращают гликоген из вагинального эпителия в молочную кислоту. Это помогает поддерживать уровень кислотности во влагалище в диапазоне 3,8-4,2 рН. Высокий уровень молочной кислоты создает неблагоприятные условия для выживания кислото- чувствительных патогенных и условно-патогенных микроорганизмов.
Молочная кислота в крови- острой и хронической застойной недостаточности кровообращения;
- нарушения периферического кровообращения (при артериальном тромбозе, эмболии, облитерирующем атеросклерозе сосудов нижних конечностей, тромбофлебите, флеботромбозе и др.);
- острого кровотечения;
- заболеваний сердца, сопровождающихся цианозом;
- уремии, пиелонефрите, циррозе печени, тяжелых анемиях и других заболеваниях.
Оптические изомеры молочной кислоты
Молекула молочной кислоты асимметрична и поэтому может существовать в двух оптически изомерных формах: правовращающаяся (L-молочная) и левовращающаяся (D-молочная). Смесь двух оптических изомеров одного вещества в равных количествах называют рацематом.
В результате молочнокислого брожения обычно образуется смесь, содержащая равные пропорции обоих стереоизомеров, представляя собой густую субстанцию. Эта молочная кислота порой именуется «молочной кислотой, полученной при ферментации». По своим химическим характеристикам она отличается от L- и D-молочных кислот и является не просто рацематом, а рацемическим соединением двух изомеров молочной кислоты.
Правовращающаяся молочная кислота иногда называется парамолочная или мясомолочная кислота, так как она всегда присутствует в мышцах млекопитающих.
Исследование уровня молочной кислоты в организме человека- Исследование уровня молочной кислоты в крови, код A09.05.207
- Исследование уровня молочной кислоты в желудочном содержимом, код A09.16.009
Молочная кислота — ингридиент косметических средств, вспомогательное вещество ряда лекарств и пищевая добавка
Молочная кислота применяется в ряде медикаментов (например, Хилак форте и аналогичных) в качестве вспомогательного компонента.
Молочная кислота, L–, D– и DL–, как пищевая добавка, имеет код Е270 и является согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 регулятором кислотности. В этом качестве она используется при приготовлении нектаров, джемов, мармеладов и других подобных продуктов, включая низкокалорийные, неэмульгированных растительных и животных масел и жиров (кроме масел, полученных прессованием и оливкового масла), специально предназначенных для кулинарных целей, сыров сывороточных, консервированных фруктов и овощей, хлеба, макаронных изделий и пива.
- заменителей женского молока для здоровых детей первого года жизни
- смесей для здоровых детей старше пяти месяцев
- продуктов прикорма для здоровых детей первого года жизни и для питания детей в возрасте от года до трех лет
